Silvester Gala Dinner 2025/26
210,00 CHF
DE: Menu
UA: Меню
🍒 Welcome Drink
Hausgemachter Likör “Basel Cherry” – Kirsche, Gin und ein Hauch von Ingwer
Авторська наливка “Basel Cherry” — вишня, джин і легка нотка імбиру
1. 🥂 Apero-Buffet
-
Profiteroles mit Olivier-Salat nach Alexander-Art
• Hähnchenlebermousse mit Brotscramble im Glas
• Mini-Tartelettes mit Butter und rotem Kaviar
• Spießchen mit Toast, Schinken, Cherrytomate, Olive und Gruyère
• Profiteroles mit Fisch-Garnelen-Mousse
• Mini-Tartelettes mit Pilzmousse und Trüffelpaste
• Mini-Tartelettes mit Tomaten-Bruschetta
• Mini-Tartelettes mit Rucola-Pesto -
Профітролі з салатом “Олів’є по-Александрівськи”
• Мус із курячої печінки з хрустким скрамблом у келихах
• Міні-тарталетки з вершковим маслом та червоною ікрою
• Шпажки з тостом, шинкою, чері-помідорами, оливкою та сиром грюєр
• Профітролі з рибно-креветковим мусом
• Міні-тарталетки з грибним мусом і трюфельною пастою
• Міні-тарталетки з томатною брускетою
• Міні-тарталетки з песто з руколи
2. 🥗 Vorspeise (kalt) / Холодна закуска
DE: Mix Salat mit Entenbrust, Orangen-Ingwer-Dressing & karamellisierten Nüssen.
UA: Мікс-салат з качиною грудкою, апельсиново-імбирним соусом і карамелізованими горіхами.
3. 🔥 Vorspeise (warm) / Тепла закуска
DE: Mini-Warenyky (Maultaschen) mit Wild in cremiger Pilzsauce.
UA: Міні-вареники з дичиною у вершково-грибному соусі.
4.🍖 Hauptgang / Основна страва
DE: Kalbsfilet auf Birne (in Williprun pochiert), mit Risotto & Käsechips.
UA: Філе телятини на груші припущеній у вілліпрун(грушовий ликер), з різотто та сирним чіпсом.